ンゲンは中央アメリカ原産のマメ科の一年草である。日本へは江戸時代前期に中国の隠元（いんげん）という僧侶によって伝えられた。蔓のある種類とない種類がある。未熟で収穫しサヤのまま食べるものや乾燥した実を食べるものがある。実を食べるものとしては金時豆、うずらまめ、虎豆、大福豆、花豆（白、紫）などがよく知られている。ビタミンA、B1、B2、C、カリウム、カルシウム、食物繊維を多く含んでいる。美肌、ストレス解消、便秘予防、疲労回復などの効能がある。実を食べるものは煮豆、甘納豆、お菓子のあんとして利用されている。サヤごと食べるものはサラダ、煮物、おひたし、ゴマ和え、天ぷら、汁物などに利用されている。
・・・・素敵なブログ・・・・
ダイレクト暮らしブログ
アラジン
したきりすずめ
おむすびころりん
３匹のこぶた
はだかの王様
エンゼル
ねむり姫
人魚姫
ももたろう