燻製という保存方法が考え出されたのは石器時代といわれている。それまでの天日で
乾燥させる方法よりも、まきを燃やした時に出る煙がより効果的に乾燥させることに気づいたのであろう。そして煙によって虫も寄り付かず、風味もよくなり保存期間も長くなったのである。
また塩の防腐作用を発見したことにより、食品保存の技術を一気に高めたのである。狩猟民族にとって肉の保存は重要なことであり、いかに長く保存し、また肉の臭いをいかに消すかが課題であったはずである。ヨーロッパの人はスパイスを求めて海を渡り、インドのコショウやモルッカ島の丁子（チョウジ）に出合ったのである。
このように、最も古い乾燥という方法に煙で燻す方法や塩蔵法が加わり、さらにスパイスが加えられて現在の燻製法が完成したのである。
サプリ 海外留学 産業 美容室 信越北陸 矯正 SEO対策 育児 マンション 趣味 老人 冠婚 ぜん息 園芸 ステイ ホテル 外国語 水族館 若返り エージェント バスト 分譲 リラク 転職 住まい 整体 お土産 健康 飲料水 語学 公園 生涯学習 生涯学習 予約 養毛 キャンプ場 若返り 法人設立 仏具 離婚 損害保険 整体 菜園 教材 乗物 資格 旅行 ダイエット 特産物 育毛